Noen konklusjoner fra prosjektet

Det er sannsynligvis ikke nødvendig å totalforby røyking for å holde nikotinkonsentrasjonen under tiltaksgrensen på 10 µg/m³ i spisesteder. Det viktigste er å tilfredsstille de kravene som allerede eksisterer til ventilasjon i serveringslokaler.

Med dagens røykemønster og med rimelige/praktisk mulige ventilasjonstiltak vil man i puber og barer neppe kunne holde nikotinkonsentrasjonen under tiltaksgrensen. De ansatte kan sikres akseptabel luftkvalitet med lokal ventilasjon på arbeidsplassene.

De målemetoder som er angitt i Veiledning til forskrift om røyking på restauranter og andre serveringssteder er i sin nåværende form ikke egnet til kontroll av luftkvaliteten i serveringslokaler.

Håndbok
Det er avdekket manglende kunnskap om dagens regelverk og hvordan dette kan oppfylles. Kunnskapsmangelen gjelder både tilsynsmyndigheter, restaurant- og ventilasjonsbransjen. Håndboken "Ventilasjon og røyking i serveringslokaler" er derfor utarbeidet som del av prosjektet. Hovedmålgruppen for håndboken er eiere og leiere av serveringslokaler, tilsynsmyndigheter og ventilasjonsbransjen. Håndboken kommer i salg i løpet av september.

Referansegruppe
Referansegruppen for prosjektet ble satt sammen for å representere restaurantbransjen, ved Reiselivbedriftenes Landsforening (RBL), de ansatte ved Norges Hotell- og restaurantarbeiderforbund (HRAF), og myndighetene ved Direktoratet for arbeidstilsynet og kommunehelsetjenesten ved miljøavdelingen i Trondheim, samt Norges byggforskningsinstitutt.

• FoU-koordinator Per Ole Johansen, RBL
• HMS-rådgiver Geir Arne Berg, RBL
• Leder for juridisk avdeling, advokat Jostein Hansen, RBL
• Personalansvarlig Jarl Kåvin, Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet
• Overingeniør, Frode Vatne, Direktoratet for arbeidstilsynet
• Overingeniør Jan Fredrik Kvendbø, Miljøavdelingen i Trondheim Kommune
• Forsker James Rydock, Norges Byggforsknings Institutt